鯖江市では昭和５６年から水田の転作作物として栽培しています。ブロッコリーはビタミンAの元になるカロチンや鉄、カルシウムなどの栄養価が高く、がん予防効果があるという研究発表もあります。夜が明ける前から収穫していますので、栄養価の高いその日のうちに皆さまにお届けできます。 ２月から６月（初夏どり栽培）と７月から１１月（秋どり栽培）にかけての年２回栽培しています。初夏どり栽培は寒〜い時に温度をかけて種を播き、秋どり栽培は暑〜い時に日除けして種を播いています。いずれも苗をつくるのには苦労しています。 花蕾（食べるところ）は、大きくて豊円形で、小粒のきれいな濃緑色をしています。軸も柔らかいので、皮を剥いていっしょに食べて下さい！！